Mi primer encuentro con la gastronomía de Lima, Perú
Salí desde el Aeroparque Jorge Newbery de Buenos Aires (AEP) hacia el Aeropuerto Jorge Chávez de Lima (Perú), era un vuelo vespertino de Aerolíneas Argentinas, se suponía que aterrizaríamos en la capital peruana a las 20 h, pero hubo una demora y terminamos llegando bastante más tarde.
Además, se hizo lento lograr salir del aeropuerto de Lima. A pesar de que no habíamos despachado equipaje, tardamos algo más de una hora desde que ingresamos a la terminal hasta que logramos salir al exterior del aeropuerto.
Afortunadamente, nos estaba esperando el transfer que habíamos coordinado con la gente del muy lindo hotel Courtyard Lima Miraflores by Marriott. 45 minutos más tarde, ya estábamos en el alojamiento.
Comer en Lima
No voy a mentir, uno de los objetivos de este viaje a Lima era disfrutar de su afamada gastronomía. De modo que lo primero que hicimos fue visitar el restaurante del hotel, el Bistro 400, sobre el cual teníamos muy buenas referencias.
Mientras explorábamos las opciones de la carta, pedimos dos bebidas y una entrada:
- Un chilcano: cocktail a base de pisco, mezclado con gotas de limón y ginger ale. ¡Me encantó!
- Una chicha morada: bebida sin alcohol de origen prehispánico a base ase de maíz morado, junto con algunas frutas como piña, membrillo o manzana. Un sabor y consistencia súper interesantes, mucho más de lo que transmite la foto.
- Una causa frita con langostinos, reversión de la causa propia del chef del restaurante. Acá ya me di cuenta de que el mundo de los sabores limeños era un universo nuevo y estimulante para mi paladar.
Los platos principales fueron:
- Salmón de altura con quinoa, vegetales y salsa de maracuyá, al primer bocado ya quería aplaudir al chef 🙂
- Chaufa amazónico: un plato a base de arroz, cecina y plátano frito que fue la estrella absoluta de la cena, este plato logró arrancarnos genuinas exclamaciones.
¿Y el postre?
Llegamos tarde al hotel, recordemos, cuando comenzamos la cena faltaba poco menos de una hora para que cerrara la cocina. Si bien la atención fue ágil y nos fueron trayendo las entradas y los platos sin demora, nosotros nos fuimos dando el tiempo para entender que estábamos ante algo nuevo, distinto, especial, era nuestro primer encuentro con la gastronomía limeña. Nos fuimos tomando el tiempo para saborear, compartir, comentar, descubrir ingredientes y dar rienda suelta a las sensaciones. Pero claro, para cuando llegó el momento de ordenar el postre, la cocina ya había cerrado.
Teníamos en mente las sugerencias que lo conocedores nos había compartido: el suspiro limeño, el arroz con leche con mazamorra, los picarones, pero ya no era momento de ordenarlas.
De todos modos, estábamos tan satisfechos y conmovidos por la experiencia gastronómica que acabábamos de vivenciar que no nos importó. Sabíamos que nuestra relación con Lima y la comida acababa de comenzar y que habría un largo y emocionante camino gastronómico por recorrer en este viaje.
Conclusiones
¿Primera conclusión? Creo que me convertiré irremediablemente en fan de la gastronomía limeña.
La carta del restaurante Bistro 400 de Lima
Como extra, les dejo la página inicial de la carta del restaurante Bistro 400 del Hotel Courtyard Lima Miraflores by Marriott.
Para tener referencias de los precios, en el momento de nuestra visita, un dólar estadounidense (USD) equivalía a 3.37 soles peruanos (PEN).
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doy fe de la comida peruana, es mi preferida, vivo en Mendoza y tenemos varios restaurantes peruanos, y muy buenos, donde visito bastante frecuente, sobre todo a Sabrosura… espectacular!!!!
Me diste hambre, Daniela 🙂
Super agradecida, Jlcota! Ingresaré también a ese universo el próximo mes de mayo, si todo sale con viento a favor… 🙂
Extremadamente ansiosa en lo que atañe a la gastronomía peruana!!
Daludos!
Hola, Ana
Apuesto, sin miedo a perder, que no te va a defraudar.
Saludos
Lo mejor de Peru es la canchita(un tipo de maiz tostado). Casi siempre te dan de cortesia pero es adictivo. Despues en Miraflores podrian ir a comer al muelle en La Rosa Nautica es un poco caro pero tiene una buena vista al mar
Nos lo trajeron de cortesía en casi todos los restaurantes
Fuera de Argentina…donde mejor se come es en Peru/España y mas atras Italia,pero confieso que Peru de todos es el mas particular.
Hay que revisar ese orden, ojo con Italia.
Prefiero la cocina española sobre la italiana y sobretodo en la region vasca,otro mundo.
Hay que organizar un mundial con un jurado destacado.
Estimada viajera, como peruano, mi opinión podría ser parcial, pero debo decir que la gastronomía peruana es la mejor del mundo, junto con la argentina cuando la visite, donde en Buenos Aires un amigo me invitó a su parrilla de domingo, magnífico, y en El Calafate, un cordero patagónico espectacular!
Pero se puede comer igual de delicioso con recetas menos pomposas y más originales fuera de un hotel caro.
Puedes visitar los pequeños restaurantes o mercados y pagar mucho menos por la mejor comida en el día a día, como lo hace la mayoría. El precio de un menú, 3 dólares!!
Hola, Néstor
Si no es la mejor, le pega en el palo, como solemos decir en Argentina 🙂
Probamos bastantes opciones, todas fascinantes, iremos contando en sucesivos artículos.
¡Felicitaciones por tu hermoso país!