Categoría: Gastronomía

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                    [post_content] => Hace un par de días escribimos sobre la costumbre de comer pizza con fainá en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) y ese post desató una muy interesante catarata de recomendaciones (pueden leerlo acá). Porteños y visitantes declararon sus lugares destacados para ir a comer pizza en la capital del país, algunos hicieron memoria de su niñez, contaron anécdotas familiares y hasta compartieron sus elecciones dentro del menú del lugar.

Nos pareció que había información realmente sabrosa (y útil) en esos comentarios, así que reunimos todas las pizzerías elegidas por nuestros lectores en este mapa de Buenos Aires. En cada una verán el nombre del/los colaborador/es y una breve descripción del lugar, cuando la hayan compartido.

Todo el que quiera sumar su aporte a esta guía colaborativa puede hacerlo comentando al final de este post, nosotros agregaremos el punto en el mapa.
(Los íconos en rojo corresponden a las pizzerías recomendadas más veces)
Por cierto, nos llamó la atención la coincidencia en que La Mezzetta hace la mejor fugazzeta rellena de Buenos Aires. Y ahora empezó una discusión en torno a Romario. Esperamos ir a probar todas estas pizzas pronto 😋   Post relacionados:   [post_title] => Guía colaborativa de pizzerías recomendadas en Buenos Aires [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => guia-colaborativa-de-pizzerias-recomendadas-en-buenos-aires [to_ping] => [pinged] => https://www.infoviajera.com/2017/04/el-dia-que-probe-la-pizza-con-faina-en-buenos-aires/ https://www.infoviajera.com/2016/03/como-llegar-a-la-mejor-pizza-del-mundo/ https://www.infoviajera.com/2017/03/un-marplatense-en-buenos-aires/ [post_modified] => 2017-04-12 12:53:55 [post_modified_gmt] => 2017-04-12 15:53:55 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.infoviajera.com/?p=29275 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 111 [filter] => raw ) [1] => WP_Post Object ( [ID] => 29151 [post_author] => 3 [post_date] => 2017-04-08 11:47:52 [post_date_gmt] => 2017-04-08 14:47:52 [post_content] => La gastronomía argentina es amplia, muy amplia, y, aunque se quiera reducir folklóricamente en "asado, empanadas y vino", sabemos que sería un poco injusto. Vivo en Mar del Plata y, como gran cantidad de seres humanos de este mundo, disfruto de una pizza bien hecha: la masa a punto, una salsa poderosa y exorbitantes cantidades de muzzarella en su temperatura ideal. Ya que estamos en el tema, recordemos cuando hablamos de la mejor pizza del mundo en este post. Ahora bien, viviendo en el mismo país que millones de porteños, nunca había probado la pizza con fainá, sí, la fainá pegada a la muzzarella, a caballo de la porción. Y destaco el número de porteños porque llegué a la conclusión de que esa combinación es una costumbre de Buenos Aires, queda claro en las promociones de las pizzerías de la calle Corrientes y en el éxito de la banda Memphis La Blusera, "Moscato, pizza y fainá". Si yo me sorprendí por este descubrimiento la semana pasada en la pizzería Kentucky, estando a sólo 400 kilómetros de casa y acostumbrada a la gastronomía del país, entiendo más aún la alegría de los extranjeros cuando se topan en Argentina con un asado rodeado de ensaladas, un bife de chorizo, una empanada perfectamente frita o al horno, una porción de rabas, una bolsa llena de chipá caliente o una cucharada de dulce de leche. Me acuerdo cómo lo vivía mi colega Jodi, australiana viviendo en Holanda, en su última visita a la capital argentina: [caption id="attachment_29159" align="aligncenter" width="597"] "Amor a primera mordida"[/caption] E incluso nosotros disfrutamos en exceso (y hasta terminamos filmando) la última parrillada mixta que comimos en "La gran taberna" en Congreso, Buenos Aires:

En este post hay bastante de lo que hablaba en Un marplatense en Buenos Aires, de esos descubrimientos que hacés cerca de casa pero que despiertan por igual el espíritu viajero de búsqueda y reflexión.

¡Qué rica es nuestra comida! 😋

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Hace un par de jueves visitamos Bacana, una de las novedades de la ciudad de Mar del Plata. A sólo una semana de su inauguración, Pablo y Beto nos recibieron en el agradable patio de la vermutería para contarnos porqué su propuesta gastronómica es distinta.

El local está en la calle Córdoba, rodeado de las cervecerías más conocidas de la ciudad, y entre ellas sorprende por ser una vermutería, un lugar donde la especialidad es el vermut y la cerveza es secundaria. ¿Por qué vermut? "Cuando era chico, en Ensenada, ir a tomar un aperitivo era la costumbre de mi abuelo" nos contaba Pablo. Por esa razón, traer esta idea de nuevo en nuestros días es una forma de "mantener la esencia de esos bares de señores y hermanar generaciones".

La conexión con los antepasados no solamente se siente en el concepto y la bebida, sino también en el menú de tapas y platos para cenar. Ellos definen su gastronomía como comida de bodegón, "la misma que la de la abuela" y eso hace que veamos en la carta platos como tortilla española o bombas de papa. La idea de las tapas en Bacana es una linda fusión entre costumbres argentinas y españolas.

En nuestra visita probamos dos aperitivos, un Cynarjulep y un Barceloola, ambos servidos con una rodaja de fruta cítrica, una pequeña flor y menta cuando correspondía. Muy originales y bien presentados.

Además, comimos cuatro tipos de tapas: chorizos a la pomarola, gambas del diablo, rabas y tortilla. Las porciones eran abundantes, más grandes de lo que uno espera al leer "tapa", sabrosas y bien presentadas. Personalmente, nos encantaron las gambas.

Si hay algo que destacar es el trato al cliente, realmente de primera, se nota una decisión consciente de tratar al comensal con respeto, interés y amabilidad. En este aspecto, los chicos nos contaban que tienen muy en claro que ellos ofrecen servicios, no simplemente productos, y capacitan al personal con este objetivo.

Nos sentimos muy cómodos visitando Bacana y creemos que mucho tiene que ver en esto el trato al cliente y la atención que ponen a los detalles. Al llegar te reciben con una cazuelita para picar y un pequeña copa de cortesía, detalle que ameniza las posibles esperas. El ambiente es super agradable y espacioso, las mesas están separadas para que la gente tenga su privacidad y no esté chocándose con la silla del otro.

Bacana se autodefine como un lugar con identidad propia, un reto poco sencillo que lograron superar. Una propuesta original y de calidad.

¿Te dieron ganas de ir a tomar un vermut?

  • Buscá a Bacana en Facebook o pasá a visitarlos por Córdoba 3061 (Mar del Plata, BA, Argentina)
  [post_title] => Algo nuevo en la gastronomía de Mar del Plata, una vermutería [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => algo-nuevo-en-la-gastronomia-de-mar-del-plata-una-vermuteria [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-01-10 14:43:52 [post_modified_gmt] => 2017-01-10 17:43:52 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.infoviajera.com/?p=24197 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 10 [filter] => raw ) [4] => WP_Post Object ( [ID] => 24060 [post_author] => 1 [post_date] => 2017-01-08 16:04:18 [post_date_gmt] => 2017-01-08 19:04:18 [post_content] => Volvíamos de un viaje por Europa y Asia y acomodamos las conexiones de los vuelos para disponer de 14 horas en Roma, o sea, en lugar de esperar 3 o 4 horas en el aeropuerto preferimos alargar esa conexión y salir a pasear varias horas por la Città Eterna. Confesamos que nos sentimos un poco en casa en la milenaria Roma. Haríamos un paseo relajado, sin el estrés natural de quien visita por primera vez la ciudad, no teníamos intención de "ver todo", sólo queríamos saborear lentamente unos agradables paseos y repetir con más tranquilidad algunos caminos ya transitados. Uno de los puntos que queríamos visitar era la Ciudad del Vaticano. Tomamos la línea roja del austero metro romano y descendimos en la estación Ottaviano, allí comenzamos la caminata hacia la Piazza San Pietro. A pesar de tratarse de un recorrido breve nos fuimos deteniendo en varios puntos y de repente nos dimos cuenta de que bien podría ser la hora del almuerzo, así que comenzaba la tarea de elegir una opción gastronómica dentro del amplio y fascinante espectro de la gastronomía romana... Ya cerca de la Piazza San Pietro, sobre una de las callecitas laterales, vimos un pequeño lugar que nos llamó la atención, con mucho esmero ofrecían Pinsa, sí, Pinsa, sin la doble "z". No se trataba de Pizza, sino de algo diferente. Rápidamente capturó nuestra atención, se trataba de un establecimiento pequeño muy bien ambientado que parecía más romano que la Roma misma. Profundizando la mirada vimos que lo que elaboraban no sólo era Pinsa, era Pinsa Romana. Bueno, pero ¿qué es la Pinsa? Utilizaremos la definición que encontramos en el pizarrón de esta auténtica Pinsería:
De la antigua Roma, la Pinsa, focaccia de grano antiguo, se ha tornado muy digerible con una mezcla de granos muy proteica, harina de arroz y harina de soja. Todo OGM free y con un tiempo de levado de 48 a 72 horas.
Una vez dentro del establecimiento nos encontramos varias opciones de Pinsa para elegir, todas ellas crudas, parecían estar en exhibición. Y de algún modo lo estaban, la idea es que uno elige la que quiere y la cocinan en el momento, así se veían: Elegimos una bien cargadita con panceta, tomates, albahaca y al cabo de un rato la recibimos recién salida del horno, miren: La vista fue la primera en darse cuenta de que se trataba de algo distinto, especial; luego el olfato hizo lo propio, los aromas iban anticipando una experiencia gastronómica auténtica; luego brevemente el tacto pudo sopesar la novedosa masa y finalmente el gusto lo comprobó todo. Se trataba de algo diferente, una masa muy liviana; los ingredientes sabrosos, combinados de sabia manera, regalaban sabores intensos y ligeros a la vez. Ese día de julio me quedó marcado: ¡Fue mi bautismo de Pinsa! Había muchas otras opciones menos "chanchas" con más presencia de verduras, como por ejemplo: Nos dimos un espacio para la charla con el "Pinsero", fue muy amable e informativo, aquí resumimos algunos puntos clave:
  • Elegís la pinsa y te la cocinan en el momento
  • No usan ningún tipo de grasa animal en la masa, lo cual la convierte en una buena opción para vegetarianos
  • Lleva un largo proceso artesanal que implica de 48 a 72 hs de levado
  • Utilizan ingredientes orgánicos y, en muchos casos, DOC (Denominación de Origen Controlada). Esto determina que un producto es único e inimitable en el sabor, gusto y color en determinada zona productiva
  • Utilizan sólo ingredientes estacionales
Y como si esto fuera poco, el precio es más que razonable teniendo en cuenta que estábamos a escasos metros del Vaticano en plena temporada alta. Ninguna Pinsa llegaba a costar EUR 5, miren la lista de precios: Antes de publicar este artículo entramos en contacto con la gente de la pinsería y les propusimos que nos contaran más acerca de la pinsa, aceptaron de buen gusto y esto fue lo que nos dijeron:
La Pinsa romana es un producto relativamente joven si la comparamos con la más conocida "pizza". Nace a fines de los años noventa del siglo XX y retoma importantes características de la focaccia de cereales en uso en la antigua Roma, así como su forma y tamaño. El término "Pinsa" de hecho proviene del latín "pinsere" che significa alargar, de forma oval; en Ostia Antica (el antiguo puerto de Roma) no era difícil encontrar panaderos en la calle que preparaban estas focaccias sobre la piedra, tal como lo hacemos ahora. Las harinas que utilizamos son naturalmente distintas gracias al descubrimiento de la soja y a la introducción del arroz en la masa, con las cuales se logra una masa más aireada y mantienen más agua que las harinas de grano 00. Todo lo que somos lo debemos en parte a los antiguos romanos que han sabido ver centenas de años hacia adelante de su propio tiempo. ¡Nosotros sólo hemos recogido su herencia!
Para los amantes de la lengua de Dante aquí les dejamos la versión en Italiano con un pequeño plus sobre una particularidad del uso del italiano en Roma:
La Pinsa romana è un prodotto relativamente giovane se la mettiamo al confronto della più conosciuta "pizza"! Nasce alla fine degli anni novanta del XX secolo e riprende importanti caratteristiche della focaccia di cereali in uso nell'antica Roma come la forma è la grandezza! Il termine "Pinsa" infatti proviene dal latino "pinsere" che significa allungare, di forma ovale; ad Ostia antica (l'antico porto di Roma) non era difficile trovare fornai da strada preparare queste focacce di cereali cotte sulla pietra di fronte ai clienti, proprio come avviene oggi. Le farine che utilizziamo oggi sono naturalmente diverse grazie alla scoperta della soia e l'introduzione del riso negli impasti, che conferiscono più aerosità alla pasta e trattengono più acqua rispetto a farine di grano 00. Tutto ciò che siamo lo dobbiamo in parte agli antichi romani che hanno saputo vedere centinaia di anni avanti al loro tempo, noi abbiamo solo raccolto la loro eredità! Il nome Pinsa 'Mpó invece è una storpiatura dell 'esclamazione "pensa un pó"! Il nome Pinsa è molto simile al verbo pensare e dato che a Roma abbiamo l'abitudine di troncare le parole troppo lunghe ( poco diventa 'mpó, facciamo diventa famo...) abbiamo pensato di "romanizzare" ancora di più il locale con il nome di "Pinsa 'Mpó"!
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  • Pinsería romana que mencionamos en el post: Pinsa 'Mpò
[post_title] => No es pizza, es la Pinsa Romana [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => no-es-pizza-es-la-pinsa-romana [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2017-04-21 12:21:19 [post_modified_gmt] => 2017-04-21 15:21:19 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.infoviajera.com/?p=24060 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 27 [filter] => raw ) [5] => WP_Post Object ( [ID] => 19477 [post_author] => 3 [post_date] => 2016-09-29 13:05:46 [post_date_gmt] => 2016-09-29 16:05:46 [post_content] => "Ir de tapas" es una de mis expresiones españolas favoritas y admito que me llevó algunas visitas intensivas a Madrid y Barcelona aprender en carne propia qué significaba eso. Una tapa es un bocadillo, un platito o fuente para picar algo en pequeñas porciones, que debe ser acompañado por una caña, sangría u otra bebida (sí, vamos, es obligación). Pero no pensemos en un platito de papas fritas, maní o aceitunas con una cerveza, no, las tapas son la versión evolucionada de la idea de picar mientras tomamos algo. A diferencia de nosotros, que solemos comer una tabla de picada completa, en España la actividad se desarrolla de un modo distinto: hay decenas de opciones y uno puede pedir un plato o porción de cada cosa nivelando el hambre, el presupuesto, el gusto, entre otras variables. Dependiendo del lugar, esas decenas de opciones pueden ser absolutamente sorprendentes. Hay quienes se dedican a los mariscos, el tomate, el jamón, los quesos, las gulas, la carne, los sándwiches y mucho más. Esto me encontré al pedir un sándwich de calamares con una caña cerca de la Plaza Mayor de Madrid: [caption id="attachment_19482" align="aligncenter" width="800"]tapas_espana_calamares_tortilla_cana_cerveza Sándwich de calamares con caña, tortilla de regalo.[/caption] Otro buen resultado al pasar por una quesería del Mercado de San Miguel en Madrid. La tostadita de la derecha combinaba un queso (parecido en gusto al azul) con salmón y tomate seco. Delicia es poco. tapas_espana_queso_salmon_san_miguel Un clásico de España: los 100 Montaditos. Como lo indica su nombre, tienen una variedad de cien sandwiches pequeños de gustos sorprendentes. Además, varios días de la semana venden todo lo que está en la carta por un euro, un precio muy conveniente. En esta ocasión, degustamos el típico montadito de jamón ibérico, uno de quesos, otro de anchoas y tortilla con alioli. Acompaña una caña, como corresponde. tapas_espana_cien_montaditos En las calles de Barcelona, encontramos un típico bar de tapas que se veía propio de los locales. Sospechamos que sería bueno y no nos equivocamos. Después de que los mozos nos explicaron qué les quedaba en ese momento, elegimos probar las patatas con alioli, las croquetas de jamón y una porción de chorizo típicamente española. tapas_espana_patatas_alioli Bueno, esto es apenas una degustación. Ahora ya saben que si van para España y disfrutan la gastronomía, ir de tapas es un DEBER :) ¿Sos fan de alguna tapa? ¡Contanos!   [post_title] => Las tapas españolas o el arte de picar [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => las-tapas-espanolas-o-el-arte-de-picar [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2016-09-29 13:09:58 [post_modified_gmt] => 2016-09-29 16:09:58 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.infoviajera.com/?p=19477 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 20 [filter] => raw ) [6] => WP_Post Object ( [ID] => 10184 [post_author] => 3 [post_date] => 2016-03-15 12:00:15 [post_date_gmt] => 2016-03-15 15:00:15 [post_content] => ¿Cuál es la mejor pizza del mundo? Probablemente haya tantas respuestas como paladares, aunque algunas se repitan. Cada interesado en la pizza tiene su propia elegida, su recuerdo, su receta. Nosotros llegamos, sin buscarlo, a nuestra respuesta (creemos) definitiva en Italia. Pero no en las ruidosas calles de Roma ni en la Florencia medieval, sino en un pequeño pueblo en la isla de Sardegna. Estábamos encontrándonos con nuestras raíces en Orotelli, un pueblito ubicado a unos 160 kilómetros de Cagliari, la capital de la isla. Entre charlas en italiano/sardo y reminiscencias del pasado, nos vino el típico hambre de mediodía. Al ser una localidad de apenas más de 2.000 habitantes se imaginarán que las opciones para comer no son muchas, pero sí muy buenas. El día previo habíamos degustado la tabla de fiambres con pan carasau en uno de los bares, nos quedaba ahora probar "el otro restaurant". [caption id="attachment_3896" align="alignnone" width="800"]Orotelli, Sardegna Orotelli, Sardegna[/caption] Como grandes cosas que suceden en la vida, fuimos sin saber bien de qué se trataba. En la Pizzería S'Arzola el ambiente era súper familiar, mesas redondas para varios en un gran espacio de paredes rústicas con ladrillo a la vista, un poco de piedra y muchos cuadros y mapas de la zona. Miramos la carta y, en la primera hoja, había una explicación minuciosa sobre el origen de los ingredientes que utilizan. Algunas cosas que nos llamaron la atención: el tiempo de leudado de mínimo 48 horas, la descripción detallada de cada una de las harinas (de germen de trigo multicereal del molino Dallagiovanna, específicas para celíacos, entre otras). [caption id="attachment_12093" align="aligncenter" width="720"]Foto cortesía de Pizzeria S'Arzola Foto cortesía de Pizzeria S'Arzola[/caption] Había más de 40 variedades para elegir y la posibilidad de pedirlas aptas para celíacos. Mirá el menú completo acá. Pedimos, como corresponde en Italia, una pizza para cada uno (una 4 stagioni, una nuoresa) y la acompañamos con la cerveza de la isla, la birra Ichnusa. Al probar el primer bocado, la reacción fue inmediata: "esto es increíble". La masa (fina en el centro, más elevada en los bordes) era de por sí hiper sabrosa y tenía la textura justa, liviana y exquisita. Arriba, se fundía perfectamente con la salsa de tomate y una muzzarella derretida en el punto ideal. Sobre este queso, en la enormidad de la pizza, se dispersaban los ingredientes elegidos (salchichas, jamón cocido natural, alcachofas y hongos) haciendo a esa "única" pizza una experiencia de múltiples sabores. Pizza_Sarzola_Orotelli_Ichnusa Ahora viene la parte del post en la que deberíamos presentar una serie de fotografías especiales con foco selectivo en algunos ingredientes, en las que se vea el vaporcito emanando de la muzzarella recién salida del horno y demás. Pero fue tal el impacto que nos provocó esta experiencia gastronómica que no pudimos más que entregarnos al disfrute, a la conversación, a compartir el asombro; entre porción y porción, entre vasos de Ichnusa que iban y venían, se nos fue el tiempo y desplazamos nuestras obligaciones fotográficas.  120x90 Best PriceVale decir que no somos los únicos en valorar a esta auténtica joya de la gastronomía, enclavada en una pequeña población del interior de una de las islas top del Mediterráneo. Por citar algunos ejemplos recientes, en el 2014 recibieron el "Certificado de excelencia" de parte de TripAdvisor y, a fines de 2015, la prestigiosa revista culinaria italiana Gambero Rosso anunció la inclusión de S'Arzola en su edición 2016. Logo_revista_Italiana_Gastronomia_GamberorossoEn este artículo del periódico sardo La Nuova Sardegna se puede acceder a una noticia que describe los recientes logros de esta excelente pizzería y en particular cómo fueron evaluados anónimamente por estos influyentes críticos gastronómicos que finalmente decidieron brindarle su merecido reconocimiento. Ahora sí, cómo llegar a la Pizzeria S'Arzola. Nosotros llegamos a la capital de la isla, Cagliari, y después de disfrutarla brevemente arrancamos nuestro camino a Orotelli en tren. Para esto, tuvimos que partir el recorrido: primero, un tren a Macomer y, luego, un trenino (tren pequeñito) hasta la estación de Orotelli. Al bajarnos, descubrimos que estábamos todavía a 3 kilómetros del pueblo y no había señales de algún bus que nos llevara... Empezamos a caminar por la ruta, bajo un cálido sol de invierno, con intenciones de hacer dedo. La espera fue corta, a los pocos metros un auto nos levantó y nos llevó hasta nuestro hospedaje. ¡No se asusten! Después miramos bien y hay buses que te llevan desde la estación de tren (el bivio) hasta el centro del pueblo. Otra forma de llegar es arribando al aeropuerto de Alghero o en ferry a alguno de los puertos (como Porto Torres). Podés ver cómo moverte por la isla en la web de Sardegna Mobilità. Para dar respuesta a lo enunciado en el título de este post, diremos que para llegar a la mejor pizza del mundo es preciso tomar un vuelo internacional, un vuelo de cabotaje, un tren, un trenino y un bus (o bien hacer dedo). La recompensa cubre con creces la travesía. Nunca mejor aplicada la frase "panza llena, corazón contento" :) Post escrito en conjunto por Cintia C y Jlcota.   [post_title] => Cómo llegar a la mejor pizza del mundo [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => como-llegar-a-la-mejor-pizza-del-mundo [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2016-03-15 12:00:15 [post_modified_gmt] => 2016-03-15 15:00:15 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.infoviajera.com/?p=10184 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 19 [filter] => raw ) [7] => WP_Post Object ( [ID] => 11643 [post_author] => 3 [post_date] => 2016-03-04 17:33:04 [post_date_gmt] => 2016-03-04 20:33:04 [post_content] => Cuando recibimos la invitación del Hotel & Spa Aguará para ir a Lobos a conocer sus instalaciones, yo estaba leyendo Juan Moreira, novela que casualmente termina en ese lugar. Con esas lecturas en la mente, partí hacia allá pensando en el mundo gauchesco, las estancias y la grandeza de la llanura. Lobos está a 110 kilómetros de Capital Federal, el camino en transfer toma una hora y media. El hotel Aguará está ubicado sobre la ruta 41, a un poco más de un kilómetro de la entrada a la ciudad. El hotel es literalmente atendido por sus dueños; Pato, uno de los dos fundadores, nos llevó en auto desde la parada del transfer. Después de refrescarnos un poco, Nadia (presentada como "la que sabe todo del lugar") nos hizo un recorrido por los diferentes espacios del hotel. La recepción es un ambiente muy agradable, la luz natural y los sillones que rodean la chimenea logran un efecto de calidez. Hacia el fondo, una hermosa escalera de madera que sube a un piso/balcón. No falta la barra, también de madera, dispuesta para pedir alguna bebida. [caption id="attachment_11772" align="alignnone" width="800"]Hotel_Spa_Aguara_Recepcion Recepción: lámpara, techos, balcón de madera.[/caption] Todo el hotel comparte dos conceptos: el jardín verde y las escaleras. Por esta razón, la mayoría de los espacios están interconectados por escaleras y tienen a la vista diversos jardines. Como buen hotel boutique, el Aguará tiene 18 habitaciones. Ya sea por la decoración, la disposición espacial, la salida a la pileta o la cantidad de gente que pueden recibir, cada habitación tiene su particularidad. Por ejemplo, cuentan con una habitación para cuatro personas con dos ambientes separados (el departamento) y con una "master suite" pensada para lunas de miel, bien llamada "mielera". Esta última tiene bañera en la habitación, frigobar con todo incluido, una pequeña cocina y terraza privada. El piso dedicado al spa es un espacio luminoso y dispuesto para el relax. Hay un hermoso jacuzzi con vista al parque, sauna, ducha escocesa y gabinete para masajes (no incluidos en la tarifa). Además, para los más activos, está disponible un pequeño gimnasio. Hotel_Spa_Aguara_Jacuzzi_Lobos Un detalle a destacar: el piso de madera reciclada que, en cada una de sus tablas, presenta distintos matices del color.
Aire libre
El parque reúne la pileta, las reposeras, el espacio verde y un lindo quincho. Es un muy buen lugar para aprovechar el sol rodeado de plantas y naturaleza, contando también con la posibilidad de utilizar el quincho para cocinar algo, encontrarse y relajarse. Hotel_Spa_Aguara_Pileta_Lobos Hotel_Spa_Aguara_Parque_Lobos
Restaurante Azul
Siguiendo el camino de piedra se llega al Restaurante Azul, uno de los lugares destacables del Hotel Aguará. En primer lugar, porque alberga mi punto favorito dentro de todo el hotel: la cava. Este espacio subterráneo lleno de arcadas, barriles de madera y paredes de ladrillo conserva más de 240 variedades de vinos seleccionadas por la especialista Elisabeth Checa. Allí se pueden degustar las distintas variedades, disfrutar del lugar y, también, realizar reuniones en su gran mesa dispuesta para 25 personas. Hotel_Spa_Aguara_Cava_Lobos El otro gran valor del restaurante es, afortunadamente, su gastronomía. Tienen un completo menú de estación y platos especiales para celíacos. En nuestra visita, degustamos un sorprendente flan de queso con champignones, acompañado de una galleta de ajo. La entrada fue seguida por el carré de cerdo con humita y un exquisito flan dulce. Para no despreciar la cava, acompañamos el almuerzo con un rico pinot noire. [caption id="attachment_11785" align="aligncenter" width="800"]Hotel_Aguara_Restaurante_Flan_Queso Un gran descubrimiento: flan de queso con champignones[/caption]
¿Qué hacer en Lobos?
Uno de los temas sobre los que charlamos en nuestro íntimo y distendido almuerzo fue qué hacer en Lobos. Pato respondió "nada", pero no en un sentido de vacío. Ir a Lobos es una oportunidad para despegarse de la ciudad, descansar en otro espacio y observar su ritmo de vida. También se pueden realizar actividades como polo, golf o paracaidismo y recorrer los antiguos almacenes de campo. Esta última actividad queda en mi lista de deseos, Pato nos contó que hay uno que conserva la habilitación municipal firmada por Juan Manuel de Rosas. Para seguir respondiendo la pregunta, llegó la tarde y nos encontramos con Ignacio de Lobos City Tours. Tomamos una bici cada uno y empezamos a pedalear por las calles de la ciudad mientras íbamos conociendo su historia. Nuestra primera parada fue en la plaza 1810, punto de encuentro y tradición de Lobos. Frente a ella se encuentra la Iglesia Nuestra Señora del Carmen y el Palacio Municipal. [caption id="attachment_11815" align="aligncenter" width="800"]Lobos_City_Tour_Plaza_1810 Plaza 1810, araucaria e iglesia.[/caption] Después de visitar la iglesia, seguimos el recorrido para llegar a otro lugar de importancia histórica en Lobos: la casa natal de Juan Domingo Perón, hoy Museo Perón. Nos recibió el apasionado director del museo, Rubén Basiles, y nos dejamos guiar por sus relatos sobre la vida del presidente y la polémica en torno a su nacimiento. Por un ratito, contamos con dos guías: Ignacio y Basiles. Para cerrar la jornada y combinar lo histórico con lo actual, visitamos el Almacén de Ideas. Este espacio multifuncional ofrece una tienda de objetos de diseño y productos muy originales; en la parte de atrás, se encuentra el Almacén Gourmet donde pueden saborearse las delicias de su chef Loren. [caption id="attachment_11818" align="aligncenter" width="800"]Dulce y salado: las chicas del Almacén nos esperaban con la merienda Dulce y salado: las chicas del Almacén nos esperaban con esta gran merienda.[/caption] En el fondo hay un hermoso patio disponible para eventos culturales y empresariales. La atención y calidad del Almacén es impecable. A modo de conclusión: el Hotel & Spa Aguará es un lugar muy recomendable para ir a despegarse de la gran ciudad y disfrutar del "no hacer nada" en Lobos. ¡Gracias a todos por la linda jornada! Links de interés:   [post_title] => Un día en Lobos: Hotel & Spa Aguará + City Tour [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => un-dia-en-lobos-hotel-spa-aguara-city-tour [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2016-08-17 10:27:50 [post_modified_gmt] => 2016-08-17 13:27:50 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.infoviajera.com/?p=11643 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 9 [filter] => raw ) [8] => WP_Post Object ( [ID] => 8032 [post_author] => 3 [post_date] => 2015-12-06 19:00:07 [post_date_gmt] => 2015-12-06 22:00:07 [post_content] => Una mañana lluviosa de octubre, nos encontramos en la Place Maubert con Melissa para hacer un tour gastronómico que ya llamaba la atención con su nombre: gourmet tour con quesos, pan y vino. El grupo estaba compuesto por seis personas incluyéndome a mí, un número adecuado para descubrir París desde su gastronomía y poder dialogar. Debido al origen de los participantes, el idioma comunicador fue el inglés pero Meeting the french también dispone de tours en otros idiomas (entre ellos, español). La propuesta me resultó interesante y original desde el principio: en vez de ir haciendo paradas para probar cada producto, la idea era detenerse en las diversas tiendas y comprar lo necesario para hacer una gran degustación final. Todo comenzó en una boulangerie (panadería) tomando un pequeño desayuno para arrancar nuestro recorrido. Allí degustamos algunos dulces (chouquettes y mini viennoiseries) y aprendimos sobre las certificaciones que le corresponden a la comida orgánica: todo lo que muestre las letras AB de Agriculture Biologique en blanco y verde está aprobado. [caption id="attachment_9168" align="alignnone" width="887"] Puesto de frutas y verduras en el mercado.[/caption] Luego del desayuno, empezamos a recorrer el mercado al aire libre más antiguo de París. Localizado al borde del quartier latin, el marché Maubert reunía muchos productos frescos como frutas y verduras, champignones, pescados y mariscos de todo tipo y carnes. A medida que íbamos recorriendo los stands, Melissa nos contaba las normas de higiene y calidad en el ámbito de la comida francesa y los contrastes con otros países. Además, cuando la curiosidad nos atacaba, charlábamos con la gente que atendía o pedíamos algún producto para probar. En esa aventura compramos el primer ingrediente de nuestra degustación: redcurrant. La segunda parada obligada fue la quesería de Laurent Dubois, ganador del premio al mejor obrero de Francia en el año 2000. Sin dudas, el paraíso de los amantes del queso francés. Doy fe de ello. La guía nos explicó las principales categorías de quesos del país, por mencionar algunos: azules, duros, brillat-savarin, brie, camembert, de cabra y vacherin. Además de la calidad de los productos, Laurent Dubois tiene un gran punto a su favor: es creador de recetas y ofrece quesos novedosos bajo su propio nombre. Esto hace que a las decenas de quesos franceses se le sumen los exclusivos de Dubois. [caption id="attachment_8756" align="alignnone" width="920"] El paraíso del queso.[/caption] Después de probar al menos cinco tipos de quesos, ver y oler todo lo disponible en la tienda, decidimos comprar cuatro variedades para nuestra degustación: Saint-Nectaire, Brie de Melun, Tomme capra y Crottin de Chavignol. Como buena amante del queso, tengo que admitir que salí extasiada de la tienda y muy ansiosa por la degustación dispuesta para el final. Teníamos el queso y el vino nos esperaba, era inevitablemente la hora de buscar el pan. Para ello seguimos recorriendo el barrio antiguo de París hasta llegar a la boulangerie L'Essentiel del artesano Anthony Bosson. Hablamos con Melissa sobre las costumbres francesas del baguette y reímos al ver la veracidad de algunos clichés. Ahí compramos un excelente pan integral cortado en rebanadas y tomamos la rue Mouffetard. La rue Mouffetard es un lugar especial en París. Parte peatonal, parte no, antigua calzada romana, reúne muchísimos bares, restaurantes y puestos para comprar alimentos frescos. No faltan las queserías, las pescaderías y las tiendas de vinos. Además, esta calle se encuentra muy cerca de la universidad Sorbonne y tiene muy buen ambiente para los jóvenes. Nosotros nos detuvimos en el número 110, después de dos horas y pico de caminata, para armar nuestra degustación final. Aquí recibí una sorpresa porque, además de quesos, pan y vinos, me informaron que probaríamos paté y foie gras de Pierre Champion, la tienda en la que estábamos. En un ambiente muy hogareño e informal en un buen sentido, Melissa armó la mesa con todos los productos que habíamos comprado en el camino y los que ahora se sumaban de la tienda de la familia Champion. El paisaje era muy halagador para un gourmand o, si prefieren en inglés, un foodie. [caption id="attachment_9169" align="alignnone" width="873"]Gourmet_Tour_Paris La degustación final.[/caption] Las cuatro variedades de queso, el redcurrant, el pan integral, el vino blanco dulce, el patè y el foies gras de pato: la mesa lista para probar de cada uno su sabor esencial. Ninguno fue capaz de decepcionarme y en particular los quesos, mi especialidad, me dejaron maravillada; nunca había comido un brie tan intenso y cremoso. El esponjoso pan y el vino dulce resaltaban estos sabores y, al mismo tiempo, no dejaban de hablar por sí mismos. Después de unos cuarenta minutos, la mesa estaba vacía y mi cara mostraba una sonrisa. Con la copa en la mano, dialogábamos sobre el idioma francés, los viajes de cada uno y las actividades para hacer en París. Apenas pasadas las doce del mediodía, el grupo se empezó a separar y yo me fui con un amor por la gastronomía de Francia que jamás podré borrar. El resumen del tour en el mapa: Mapa_Tour_Gourmet Si vas a París y querés conocer la ciudad desde su gastronomía, contactate con Meeting the French. Hay tours disponibles desde €23. E-mail: [email protected] Web: www.meetingthefrench.com ¡Gracias a María y todo el equipo de Meeting the French por la invitación!   [post_title] => Un tour gastronómico típicamente francés con Meeting the french [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => un-tour-gastronomico-tipicamente-frances-con-meeting-the-french [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2015-12-09 10:28:28 [post_modified_gmt] => 2015-12-09 13:28:28 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.infoviajera.com/?p=8032 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 4 [filter] => raw ) [9] => WP_Post Object ( [ID] => 7469 [post_author] => 3 [post_date] => 2015-11-04 19:00:51 [post_date_gmt] => 2015-11-04 22:00:51 [post_content] => Como muchas grandes ciudades del mundo, Londres tiene variedad de opciones para todos los gustos. Y la gastronomía no es una excepción. En mi última visita a la capital inglesa, acompañada y motivada por mi tía vegana, estuve en muchos cafés y restaurantes vegetarianos. Me sorprendí por la diversidad de lugares que brindan una propuesta gastronómica para la gente que elige una dieta alejada de la carne y los productos animales. A continuación, comparto algunas recomendaciones para comer en el área céntrica de Soho:
Tibits Restaurant
Esta cadena suiza de restaurantes ofrece comida vegetariana al peso. Ubicado en una tranquila calle peatonal, Tibits reúne la comodidad y calidez del espacio con una comida exquisita y de calidad. El funcionamiento es simple: llegás, agarrás tu plato de la máquina que los mantiene calentitos y recorrés la barra buscando tus opciones favoritas. Una vez que llenaste el plato, vas a la caja y pagás por el peso total del plato (£22 por kilo, bastante caro). Los jugos y los tés que ofrecen son súper recomendables también. [caption id="attachment_7546" align="aligncenter" width="700"]Tibits_London Imagen tomada de www.tibits.ch[/caption] Algunos de mis favoritos de la mesa redonda son: los jalapeños, las variedades de humus, la "ensalada" de aceitunas, los aros de cebolla, el tofu que podés condimentar a gusto y el sticky toffee pudding.
Govinda's restaurant Restaurant
El restaurante vegetariano del templo Hare Krishna está ubicado en el corazón de Soho, a media cuadra de Soho Square. Es un lugar muy interesante para quienes quieren degustar gastronomía hindú y acercarse a una cultura diferente. El trato de los devotos es siempre muy cordial y te hacen sentir a gusto. La comida es muy rica, sabrosa y está ofrecida a la imagen de la deidad. Todo se cocina bajo la premisa "comida hecha con amor y devoción". Algunos de mis favoritos son el quiche de espinaca, el thali, las samosas y los muffins. Aquí un video realizado por 9 Puddings que muestra cómo llegar a Govinda's y qué opciones se encuentran en este "Oasis vegetariano en Londres":
  • Ubicación: 10 Soho Street, London
  • En Facebook: www.facebook.com/govindas.london
Vegan Hippo Restaurant** Actualmente cerrado 29/03/2016**
Se trata de un nuevo café vegano que abrió hace pocos meses en la calle Rupert, a una cuadra de Shaftesbury Avenue. La ambientación campestre, compuesta por sillas varias, tablones y mesas de madera, estanterías con ollas y utensilios a la vista y decoraciones de animales, genera un espacio muy cálido y atendido con amabilidad. El menú, tanto la comida como la bebida, es completamente vegano (sin lácteos ni derivados de animales) y presenta opciones muy sabrosas, muchas de ellas son adaptaciones de platos no vegetarianos al mundo vegano. Un ejemplo clave es el English Breakfast hecho con omelette de tofu, salchicha de soja, porotos, tomate y pan. En este video, realizado por 9 Puddings, se puede ver el menú en detalle:  
  • Ubicación: 52 Rupert Street, London
  • En Facebook: www.facebook.com/VeganHippoSoho

Más información sobre Londres: Estos videos fueron filmados cuando estábamos probando nuestra nueva GoPro. Podés comprar la GoPro HERO4 SILVER en Amazon.   [post_title] => Opciones vegetarianas para comer en Londres [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => opciones-vegetarianas-para-comer-en-londres [to_ping] => [pinged] => https://www.infoviajera.com/2015/01/guia-de-londres-alternativo-parte-1/ [post_modified] => 2017-01-22 19:27:55 [post_modified_gmt] => 2017-01-22 22:27:55 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.infoviajera.com/?p=7469 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 3 [filter] => raw ) ) [post_count] => 10 [current_post] => -1 [in_the_loop] => [post] => WP_Post Object ( [ID] => 29275 [post_author] => 3 [post_date] => 2017-04-12 12:10:02 [post_date_gmt] => 2017-04-12 15:10:02 [post_content] => Hace un par de días escribimos sobre la costumbre de comer pizza con fainá en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) y ese post desató una muy interesante catarata de recomendaciones (pueden leerlo acá). Porteños y visitantes declararon sus lugares destacados para ir a comer pizza en la capital del país, algunos hicieron memoria de su niñez, contaron anécdotas familiares y hasta compartieron sus elecciones dentro del menú del lugar. Nos pareció que había información realmente sabrosa (y útil) en esos comentarios, así que reunimos todas las pizzerías elegidas por nuestros lectores en este mapa de Buenos Aires. En cada una verán el nombre del/los colaborador/es y una breve descripción del lugar, cuando la hayan compartido. Todo el que quiera sumar su aporte a esta guía colaborativa puede hacerlo comentando al final de este post, nosotros agregaremos el punto en el mapa.
(Los íconos en rojo corresponden a las pizzerías recomendadas más veces)
Por cierto, nos llamó la atención la coincidencia en que La Mezzetta hace la mejor fugazzeta rellena de Buenos Aires. Y ahora empezó una discusión en torno a Romario. Esperamos ir a probar todas estas pizzas pronto 😋   Post relacionados:   [post_title] => Guía colaborativa de pizzerías recomendadas en Buenos Aires [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => guia-colaborativa-de-pizzerias-recomendadas-en-buenos-aires [to_ping] => [pinged] => https://www.infoviajera.com/2017/04/el-dia-que-probe-la-pizza-con-faina-en-buenos-aires/ https://www.infoviajera.com/2016/03/como-llegar-a-la-mejor-pizza-del-mundo/ https://www.infoviajera.com/2017/03/un-marplatense-en-buenos-aires/ [post_modified] => 2017-04-12 12:53:55 [post_modified_gmt] => 2017-04-12 15:53:55 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://www.infoviajera.com/?p=29275 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 111 [filter] => raw ) [comment_count] => 0 [current_comment] => -1 [found_posts] => 15 [max_num_pages] => 2 [max_num_comment_pages] => 0 [is_single] => [is_preview] => [is_page] => [is_archive] => 1 [is_date] => [is_year] => [is_month] => [is_day] => [is_time] => [is_author] => [is_category] => 1 [is_tag] => [is_tax] => [is_search] => [is_feed] => [is_comment_feed] => [is_trackback] => [is_home] => [is_404] => [is_embed] => [is_paged] => [is_admin] => [is_attachment] => [is_singular] => [is_robots] => [is_posts_page] => [is_post_type_archive] => [query_vars_hash:WP_Query:private] => 5a15eccd660d5343b698c8184916bf55 [query_vars_changed:WP_Query:private] => [thumbnails_cached] => [stopwords:WP_Query:private] => [compat_fields:WP_Query:private] => Array ( [0] => query_vars_hash [1] => query_vars_changed ) [compat_methods:WP_Query:private] => Array ( [0] => init_query_flags [1] => parse_tax_query ) )
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Guía colaborativa de pizzerías recomendadas en Buenos Aires

Hace un par de días escribimos sobre la costumbre de comer pizza con fainá en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) y ese post desató una muy interesante catarata de recomendaciones (pueden leerlo acá). Porteños y visitantes declararon sus lugares destacados para ir a comer pizza en la capital del país, algunos hicieron memoria de su niñez, contaron anécdotas familiares y hasta compartieron sus elecciones dentro del menú del lugar. Nos pareció...

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