Los dos motivos por los que tomar café en Italia ahora es más fácil para los argentinos
Recuerdo la primera vez que pedí un café en Italia. Fue hace muchos años, me trajeron una tacita pequeña con un poquito de café, menos de la mitad, la bebida se veía escasa pero intensa.
Al comenzar a percibir ese espresso con otros sentidos aparecieron sensaciones: el olfato comprendió que estaba frente a algo diferente y el paladar descubrió los placeres de la cremosidad, la acidez justa. ¡Toda una experiencia el primer café italiano!
La distancia entre la calidad y el modo en que se servía el café en Argentina respecto del maravilloso mundo del café italiano era enorme.
Pero hay dos motivos por los cuales tomar café en Italia ahora es más fácil para la gente de Argentina.
Motivo Nº 1: El cambio en la calidad y el lenguaje del café en Argentina
En ese entonces, en mi país el café era malo, muy malo. Tal es así que la BBC publicó un artículo en el que no entendía cómo teniendo cafeterías tan bellas tomábamos café de tan mala calidad (*)
Diría que en el año 2018 comenzó a hacerse cada vez más presente el concepto de café de especialidad.
Son cafeterías en donde el café es preparado por baristas y utilizan granos de calidad, cuentan con cafeteras adecuadas, tanto para preparación de café espresso como distintos tipos de prensa y filtrado… En fin, un importante salto de calidad respecto del lamentable café que se tomaba en la mayoría de los lugares.
Hoy en día, tenemos cafeterías de especialidad por todos lados, con distintos conceptos, tipos de atención, estética; se ha convertido en todo un segmento en la escena gastronómica de Mar del Plata, por ejemplo.
Estas cafeterías de especialidad ayudaron a difundir la terminología del café italiano. Términos como espresso, doppio, macchiato, latte y cappuccino se han ido haciendo conocidos entre los argentinos tomadores de café.
De modo que, si vamos a Italia, estaremos más familiarizados con el tipo de café y la denominación de las distintas formas de prepararlo.
Motivo Nº 2: Nos resulta más barato
Ahora viajar al exterior nos resulta más barato respecto de lo que sucedía un par de años atrás.
Hicimos un cálculo considerando el sueldo básico de un empleado de comercio en Argentina en marzo de 2023 comparado con marzo de 2025 y la variación de la cotización de dólar MEP en esas fechas, y nos encontramos con que el sueldo básico de un empleado de comercio, convertido a dólares, se incrementó en un 45 %.
En síntesis, un empleado de comercio con sueldo básico gana un 45 % más en dólares respecto de lo que ganaba hace dos años.
Nota: No olvidar que hablamos de Argentina, esto puede cambiar de un plumazo en cualquier momento. Además, hay que tener en cuenta que el costo de vida para la gente de Argentina también subió muchísimo.
En cambio en lugares de Europa como Italia o España el nivel de precios en los últimos dos años se incrementó a razón de un 6% – 7%. Muy poco en términos argentinos 🙂
Hablando del café en Italia, lo que motiva este artículo, todavía se puede tomar un excelente espresso por € 1,10 en lugares centrales de Roma. Al cambio, son unos AR$ 1.600, suena barato, ¿no?
Acá el detalle de los cálculos que hicimos:
| Sueldo Empleado de Comercio en AR$ | Cotización dólar MEP | Sueldo Empleado de Comercio en USD | |
| abril/2023 | $ 173,855 | $ 402 | $ 432 |
| abril/2025 | $ 854,212 | $ 1,340 | $ 637 |
| Variación | 391,34 % | 233,33 % | 47,45 % |
Conclusiones
Tanto el cambio positivo en la cultura del café en Argentina como la relación entre el peso argentino y el dólar en este momento hacen más sencillo para los argentinos ir a tomar café a Italia.
Y si no te gusta o no te interesa el café, igual aprovechá este momento en que nos sale «barato» viajar al exterior y andá a recorrer la bella Italia, o el destino del mundo que te interese.
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Como olvidar cuando fui a Italia y no tenía mucho dinero y me pedí el café más barato de la carta un «ristretto» era una miñaturaaaaa y fuertísimo! jajaj
jaja
También hay que tener en cuenta el abuso en los precios en Argentina. En Nápoles, en Caffé Díaz, un café cuesta 1,20 y 1/4 de grano 7. En Argentina 1/4 de café de especialidad te cobran 25.000 pesos.
Un poco caro esos precios… no?
Lo de café barista te la discuto. La persona que realmente ama el café no va por ese lado. Las temperaturas que manejan no son las del expresso. Son menores, por eso no se puede disfrutar como un buen café italiano.
Cierto, pero algunas cafeterías son receptivas y te lo preparan a mayor temperatura, si así lo requerís
Creo que hay un exceso de baristas y especialistas, local vacío, local que instalan un café de especialidad, tantos profesionales del preciado brebaje se formaron en los últimos años? O será una moda como el parripollo y los video clubs?. Lo cierto es que con tantos locales de especialidad muchos cierran al primer año.
Hay muchos. Acá en Mardel duran bastante al menos.
Totalmente de acuerdo. En mi experiencia los auto-llamados café de especialidad solo trabajan cafés de final ácido en boca, a mi me parecen estar lejos de un buen café (más allá de la estética). Me atrevo a sugerir que los bares clásicos de siempre de caba te pueden hacer un café apreciable .
el tema del café ( o cappuccino o variantes ) es un ritual ( que un poco se está desdibujando en los puntos de turismo masivo ) . En Napoles por ejemplo, te calientan hasta la tazzina y tenés que ser prudente al tomar el primer sorbo.
Claramente Giolitti no es un lugar barato, es de los lugares que aparte del caffé ( y de los helados ) tiene un valor agregado.
En nuestra versión criolla, pasa a veces que importando una tradición, nos quedamos en la apariencia o abusan un poco demasiado cuando se agrega calidad al producto..
Es cierto que aquí, en Argentina, no se consiguen cafeterías como las italianas clásicas; las nuevas cafeterías de especialidad parecen tratar de hacer todo de manera aesthetic y muchas veces se siente un poco forzado. Habrá que seguir yendo a tomar buen café a Italia 🙂
Ojo, en Giolitti el espresso está un euro y 20 céntimos, nada mal.
Claro, vale como excusa 😀 para volver. No sé si ya lo visitaron, pero en Roma vale la pena pagar un poco mas y entrar al Café Greco o disfrutar ahi cerquita, un 5 o’ clock tea en Babingtons
En Mar del Plata que lugares hay que preparen un buen cafe? Ya que voy dentro de un mes
Sí, varios, fijate ATC, Heraldo, Kersen, No Coffee No Prana… por citar algunos
ATC (Acá Tomamos Café): subiendo el nivel del café en Mar del Plata
Nada de las clásicas tipo Havanna o Font’ d oro que tienen cafe Cabrales no?
Bueno, es otro tipo de experiencia, habría que probar, hace poco tomé en un local de La Fonte y zafaba.
Hay otros cambios independientemente del precio.
Hoy en los grandes supermercados podes conseguir cafe torrado y cafe tostado.
Si bien, como todo, es una cuestión de gustos, los cafes tostados se hacen con granos de mejor calidad..Y eso es mas aroma y sabor.
Los tiempos van cambiando y la gente ahora empieza a observar las etiquetas.
Asi como antes era vino fino y vino de mesa, hoy la generalmente busca una uva además del precio y la marca.
Sí, de hecho, lo relativo al dinero lo pusimos en segundo lugar.
El concepto de cafe de especialidad tiene que ver con la calidad del cafe, que tiene una puntuacion mayor a 80/100 en una escala que determina la Specialty Coffee Association y producirlo conlleva una gran inversion que las marcas de cafe de categoria comercial mas renombrados (illy, Lavazza, Juan Valdez) no hacen ya que les interesa mas vender en grandes cantidades. Esta inversion abarca la seleccion de los mejores granos (sin defectos y normalmente a mano), el procesamiento, un perfil de tostado adecuado para ese tipo particular de varietal y por supuesto un origen trazable (país, región, finca, altitud, clima, suelo, variedad e incluso el productor). En cualquier confiteria pipi cucu de cualquier parte del mundo que ostente tener un buen cafe sin ser de especialidad, la taza de cafe sabra a lo sumo un poco mejor que una confiteria normal pero para quien acostumbra a beber cafe de especialidad le sentira un sabor horrible.
Me trajo el recuerdo al esperar el tren en la estación de Génova. Le clavé un latte macchiato de 0,70 ctvs. El más rico del mundo, incluso en una máquina de estación. Recuerdo era marca Lavazza. Qué rico café se toma en Italia!!
Es distinto, cierto